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Domaine Roquefeuille

THÉIA | Blanc Gourmand 100% Marsanne

THÉIA | Blanc Gourmand 100% Marsanne

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Théia, la mère du Soleil

Théia enfanta le Soleil. Et si elle brille c’est bien parce qu’elle est la déesse de la lumière.
Un blanc gourmand et réconfortant

IGP COTEAUX D’ENSÉRUNE
100% Marsanne
Production : 1938 bouteilles
Cépage : 100% Marsanne sur sol argilo-calcaire bordé par le Canal du Midi et l’Oppidum d’Ensérune
Alcool : 13%
Sulfites : 105mg/L

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolte mécanique à pleine maturité le 19 septembre.
Pressurage lent et doux afin d’extraire que des jus fruités.
Séparation des jus et fermentation en cuve à basse température.
Fermentation et élevage à part des meilleurs jus dans 2 fûts de 400L, avec batonnage régulier.
Mise en bouteille le 4 avril 2024.

DÉGUSTATION
Servir frais.
Nez : Fleurs blanches
Bouche : attaque fine sur des notes de fruits blancs, milieu de bouche tout en rondeur avec des notes de poires, finale chaleureuse sur des notes d’agrumes

ACCORDS METS & VINS
Entrée : Langouste, Sushi
Plats : Viande blanche, Poisson gras
Fromage : Comté, Roquefort
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