ARCTOS | Rosé nacré 100% Marselan

Arctos

Le Soleil a eu 12 filles, les Heures. Parmi elles, Arctos, le moment juste après le coucher du Soleil, la dernière lueur du jour.

IGP COTEAUX D’ENSÉRUNE
Production : 348 bouteilles
Cépage : 100% Marselan sur sol argilo-calcaire bordé par le Canal du Midi et l’Oppidum d’Ensérune
Alcool : 12,5%
Sulfites : 90mg/L

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolte mécanique à pleine maturité le 12 septembre.
Encuvage et soutirage (rosé de saignée),
Débourbage puis fermentation en cuve à basse température.
Mise en bouteille le 4 avril 2024.

DÉGUSTATION
Servir frais.
Nez : Fraise
Bouche : attaque tout en fraicheur, milieu de bouche tout en sucrosité de fraises, finale bonbon acidulée

ACCORDS METS & VINS
Entrée : Terrines, Sushi
Plats : Couteaux à la plancha, Paëlla