Domaine Roquefeuille
ÉOS | Rouge Léger 100% Cinsault
ÉOS | Rouge Léger 100% Cinsault
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Éos, la déesse de l'Aurore
Chaque jour la déesse Eos, montre la voie à son frère.
Moi aussi, j’ai la chance d’avoir une grande sœur, du même prénom et qui a toujours fait de même.
Ce jus est pour elle qui a toujours préféré le rouge à l’apéro.
IGP COTEAUX D’ENSÉRUNE
Cépage : 100% Cinsault sur sol argilo-calcaire bordé par le Canal du Midi et l’Oppidum d’Ensérune
| Prod. | Alc. | Sulfites | |
| 2023 | 2196 | 12,5% | 95mg/L |
| 2024 | 3702 | 11,5% | 70mg/L |
Ingrédients et nutrition
E(100ml) : 260kj et 63kcal
Ingrédients : raisins, sulfites
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolte mécanique à pleine maturité des baies.
Fermentation alcoolique en cuve à basse température.
Remontage quotidien.
Fermentation malolactique sous marc.
Non collé.
DÉGUSTATION
Servir frais comme un vin blanc.
Nez : framboise, violette poivrée.
Bouche : attaque ciselée, gourmandise de fruits rouges en milieu, finale sur une belle acidité et des tanins très souples.
ACCORDS METS & VINS
Apéritif : Charcuterie
Plat : Grillades
Dessert : Pavlova
