Leyendo el título de este post conozco a alguien que sonríe.
Mi amigo de la infancia, amante de las palabras, apoyo incondicional en los momentos de duda y que no dejará de advertir los inicios del plagio en TSEliot “Les hommes Hollows”.
Así termina el 2023... no en un susurro sino en una emoción indescriptible.
Por supuesto que no fue perfecto. Y desde lejos… (habría prescindido de una sequía y una pérdida total de trigo). Por supuesto que lo haré mejor, tanto para la organización de la finca como para mi familia. Pero así fue y estoy contento con lo que ahora me espera en botellas y tinajas.
Me vuelvo a ver hace 3 años, todavía lejos de pensar en dejarlo todo en mi vida #Toulouse y simplemente proponerle a mi padre que hagamos algunas botellas en el campo.
Nos veo de nuevo recorriendo las carreteras de #Occitania en busca de pequeños equipos:
- una pequeña prensa en #Banyuls (66)
- cubas pequeñas en #Coursan (11)
- una pequeña despalilladora en #Pézenas (34)
Así de simple, a probar, cosechar en familia como antes, comer como si fuera la cosecha del siglo aunque hayamos recogido el equivalente a 300 botellas.
El camino aún es largo y casi solo he visto los días cálidos... para un girasol como yo, el invierno es mucho más deprimente 😅.
¡El espumoso finalmente está disponible, la #petnation te está esperando!
Los blancos maduran con el frío del invierno,
Los rojos... también.
En foto, una imagen teórica de lo que está pasando (de izquierda a derecha):
- Cabernet Sauvignon/Marselan (madurado en barricas por lo que se lanzará más adelante)
- marselan fresco
- Cinsault
- Vermentino
- Marsanne
Así termina el 2023...