Ah les premières fois !
A l’image de nos premiers amours ou de toutes les veilles de rentrée de classe, c’était avec pas mal d'émotions, de stress et un peu/beaucoup de fatigue (Féria de Béziers oblige) que j’attendais les premières vendanges du domaine.
Tout était prêt, ou presque, il y a bien eu quelques oublis et tracas par ci par là 😅.
Bien sûr la famille veillait en ce jour important et c’est avec beaucoup de bonheur que je peux vous annoncer que le Chardonnay va très bien et est en train de se refroidir tranquillement en cuve.
Il sera au clair demain et nous le laisserons alors démarrer à son rythme ses petits blops blops de fermentation. Après quoi, seuls la nature et lui décideront du moment où il faudra vite le mettre en bouteille pour se transformer en pétillant naturel. Pétillant qui je l’espère vous plaira.
Je vous tiens au jus donc… Bonne fin d'été à tous.