Aujourd'hui on vous parle enfin du 100% #Cinsault !
Fruit de plusieurs essais sur le Marselan, de plusieurs débats avec notre Paul de #Saumur. (cf. Billet Paysan #18)
Obtenu après une cuvaison ultra longue, plutôt risquée mais bénéfique :
Sa couleur, son nez et son arôme de framboise violette poivrée en font pour moi la plus grande réussite de ce premier millésime.
J'avoue être impatient de pouvoir reproduire l'exploit aux prochaines vendanges.
Reste à lever le voile sur le nom de la cuvée :
Les Grecs l'appellent Eos, la Déesse de l'Aurore.
Chaque jour, elle montre la voie à son frère.
Moi aussi, j’ai la chance d’avoir une grande sœur, Aurore, qui a toujours fait de même.
Mais surtout elle fait partie de ceux qui attaquent le rouge dès l'apéro ! Cette cuvée est donc pour elle…Eos, Aurore.
Un rouge ultra gloulgou, ultra frais et ultra addictif…
En bonus, j'invite même les gens qui n'aiment (en principe) pas le rouge à le déguster les yeux fermés!
La cuvée Eos est disponible, par 3 ou 6 ou en mix, en précommandant sur #KissKissBankBank :