Cette semaine on s’active sur le plateau de Soustres, ce petit paradis qui situe sur l'Oppidum d'Ensérune dominant notre beau domaine.
Des fois, on rêve d’avoir gagné au loto, de pouvoir jouer aux américains et d'y construire une piscine à débordement, même deux : l’une donnant sur nos terres, la tour de Montady et la Cathédrale de Béziers ; et l’autre qui donnerait sur la Méditerranée et le pays Audois.
En lot de consolation nous avons tout de même le thym sauvage qui embaume la zone et ça c’est déjà suffisamment apaisant.
Pour ceux qui se souviennent du Billet #1 qui annonçait la reprise du flambeau, nous voici donc de retour sous les oliviers 🫒… mais là, il parait bien loin le temps où les cigales chantaient au dessus de ma tête...
20⁰C de moins plus tard, nous voilà en quête d’une autre huile offerte par les dieux, Athéna en l’occurrence !
Qu’on se le dise, il est peu probable que l’on en commercialise. Déjà, on en consomme beaucoup 😅 malgré la concurrence de notre Helianthus… et, si cette huile est chère c’est surtout qu’elle est rare et non récoltée tous les ans…
Les oliviers, c’est une année sur deux, et aucune d’assurance d’avoir du rendement l’année où ils produisent.
Dans notre cas, 10% ont produit cette année soit 90% l’an prochain, alors…